“ร้านไก่ทอง” เปิดให้บริการครั้งแรกในปี พ.ศ. 2541 มีหน้าร้านอยู่ที่เมืองทองธานีนับเป็นสาขาที่ 1 ซึ่งเกิดจากใจรักในการทําอาหารของ คุณจิ๋ม-อรุณี มนตรีวัต ผู้ก่อตั้งร้านที่ยืนยันจะปรุงอาหารทุกจานด้วยตนเองจากวัตถุดิบคุณภาพดีที่สุด สะอาด และให้ผลลัพธ์เป็นรสชาติที่อร่อยอย่างมีเอกลักษณ์แบบที่หารับประทานจากร้านไหน ๆ ไม่ได้\r\nแรกเริ่ม “ไก่ทอง” เป็นเพียงร้านอาหารตามสั่งขนาด 1 คูหา มีที่นั่งเพียง 6 โต๊ะ เราให้บริการโดยเปิดให้ลูกค้าสั่งอาหารตามใจได้ทุกอย่าง แล้วเก็บผลว่าจานไหนได้รับความนิยมเป็นพิเศษจึงค่อยนำมาลงในเมนู ผ่านไปเพียงครึ่งปีกับกระแสตอบรับที่ดีเกินคาด ทางร้านจึงต้องขยายโต๊ะขึ้นไปชั้นสอง และเปิดพื้นที่ให้บริการเพิ่มบนชั้นที่สามภายในเวลาไม่ถึงปี \r\n“ไก่ทอง” เริ่มเป็นที่รู้จักและเกิดปรากฏการณ์การ ‘เข้าแถวรอรับประทาน’ ในครั้งแรกจากเมนู “ตับหมูทอดกระเทียมสูตรฟัวกราส์ ฝรั่งเศส” สูตรเด็ดของร้านที่โด่งดังมากในยุคนั้น รวมไปถึงเมนูต้นตํารับอื่นๆ อย่างราดหน้าฮ่องกงไก่ทอง บ๊ะจ่าง จี๊ผา แกงป่า เคาหยก ฯลฯ ที่ลูกค้าประทับใจและบอกต่อกันแบบปากต่อปาก จนนักชิมจากทั่วสารทิศต่างพากันมาเข้าคิว ลิ้มลองอาหารรสมือคุณจิ๋มที่ยังคงลงมือปรุงด้วยตัวเองทุกจานเหมือนเดิมตั้งแต่แรกเริ่ม\r\nต่อมา “ไก่ทอง” ได้ผ่านการรีแบรนด์และปรับโฉมให้เข้ากับกาลเวลา กลายเป็น “ร้านไก่ทอง ออริจินัล” โดยผ่านการส่งต่อกิจการจากรุ่นแม่ไปสู่รุ่นลูก ในปี 2552 “คุณหนู แสงอรุณ มนตรีวัต” ลูกสาวของคุณจิ๋ม ได้เข้ามาดูแลร้านในฐานะผู้สืบทอดกิจการรุ่นที่ 2 อย่างเต็มตัว และจากความเชื่อใจ ความไว้วางใจที่ได้รับจากทั้งคุณแม่และลูกค้าขาประจำ คุณหนูก็ได้พิสูจน์ฝีมือโดยการรีโนเวตร้านไก่ทองสาขาเมืองทองธานีในปี 2553 รวมไปถึงการเปิดสาขาใหม่อีก 3 แห่งด้วยกันคือ สาขาเซ็นทรัลเฟสติวัล อีสต์วิลล์ ในปี 2557, สาขาเซ็นทรัลภูเก็ตฟลอเรสต้า ในปี 2561 และสาขาน้องใหม่ที่เพิ่งให้บริการเมื่อปลายเดือนมีนาคม  2564 ที่ผ่านมา ณ เซ็นทรัลเอ็มบาสซี โดยความแปลกใหม่นอกจากงานดีไซน์ของตัวร้านแล้ว สาขาใหม่ล่าสุดนี้ยังทำหน้าที่เป็นแฟลกชิปสโตร์ของ “ไก่ทอง ออริจินัล” ควบคู่ไปกับการเปิดตัวแบรนด์ร้านขนมหวานสายแฟชั่น “THE DESSERT” by Kaithong Original ที่เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่จากบ้าน “ไก่ทอง ออริจินัล” อีกด้วย