อยากเป็น Barista หรือ Bartender ต้องเริ่มอย่างไร? รวมทักษะที่ควรมี คุณสมบัติ การฝึกฝน และแนวทางเริ่มต้นสู่อาชีพอย่างมั่นใจ
อยากเป็น Barista / Bartender ต้องเริ่มจากตรงไหน?
ถ้าคุณชอบบรรยากาศของร้านกาแฟ ชอบกลิ่นกาแฟ หรือสนุกกับการพูดคุยและบริการลูกค้า อาชีพ Barista และ Bartender ก็เป็นอีกสองอาชีพที่น่าสนใจในสายงานร้านอาหารและเครื่องดื่ม
อยากเป็น Barista หรือ Bartender แต่ไม่เคยทำงานมาก่อน จะสมัครได้ไหม?
จริง ๆ แล้วมีงานที่เปิดรับคนไม่มีประสบการณ์อยู่เหมือนกัน และบางร้านก็มีสอนงานให้ตั้งแต่พื้นฐาน ถ้าสนใจสายงานนี้ ก็สามารถเริ่มจากการเรียนรู้พื้นฐาน แล้วค่อยหาตำแหน่งที่เหมาะกับตัวเองได้
แล้วถ้าอยากเป็น Barista หรือ Bartender ต้องเริ่มจากตรงไหน? ลองมาดูกันว่าก่อนสมัครงานควรเตรียมตัวเรื่องอะไรบ้าง
Barista และ Bartender ต่างกันอย่างไร?
แม้ Barista และ Bartender จะเป็นงานที่เกี่ยวกับการทำเครื่องดื่มเหมือนกัน แต่ลักษณะงานและเครื่องดื่มที่รับผิดชอบค่อนข้างต่างกัน
Barista จะเน้นเรื่องกาแฟเป็นหลัก ทำงานได้ทั้งในร้านกาแฟ คาเฟ่ ร้านอาหาร หรือโรงแรม โดยงานที่เจอเป็นประจำ เช่น บดเมล็ดกาแฟ ชงกาแฟ เตรียมเครื่องดื่มตามออเดอร์ และดูแลอุปกรณ์ที่ใช้ในบาร์ เมนูพื้นฐานที่ควรรู้จักก็อย่างเช่น Espresso, Americano, Latte และ Cappuccino
ส่วน Bartender จะทำงานเกี่ยวกับเครื่องดื่มในบาร์หรือร้านอาหาร โดยเฉพาะ Cocktail และเครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ นอกจากเตรียมเครื่องดื่มแล้ว ยังต้องรับออเดอร์ พูดคุยกับลูกค้า ดูแลบริเวณบาร์ และเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมใช้งานด้วย
ถ้าคุณชอบกาแฟ สนใจเรื่องเมล็ดกาแฟ และอยากฝึกชงเครื่องดื่ม งาน Barista ก็น่าจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี ส่วนคนที่ชอบทำเครื่องดื่มหลากหลาย สนใจ Cocktail และชอบงานที่ได้พูดคุยกับลูกค้า งาน Bartender ก็เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ
ถ้าไม่มีประสบการณ์ สามารถเป็น Barista หรือ Bartender ได้ไหม?
ได้
งานในสายร้านอาหารและเครื่องดื่มหลายแห่งเปิดรับคนที่ยังไม่มีประสบการณ์ โดยเฉพาะตำแหน่งระดับเริ่มต้น ซึ่งผู้สมัครอาจได้รับการสอนงานหลังเริ่มทำงาน สิ่งที่สำคัญในช่วงแรกจึงไม่ใช่การรู้ทุกอย่าง แต่เป็นความพร้อมที่จะเรียนรู้และฝึกฝน สำหรับคนที่ยังไม่มีประสบการณ์ ทักษะที่ควรมี เช่น
- มีใจรักงานบริการ
- พร้อมเรียนรู้เมนูและขั้นตอนการทำงาน
- มีความรับผิดชอบและตรงต่อเวลา
- ทำงานร่วมกับคนอื่นได้
- สามารถทำงานภายใต้ความกดดันได้
- ใส่ใจความสะอาดและความเป็นระเบียบ
- มีความละเอียดในการเตรียมเครื่องดื่ม
ถ้ามีทักษะภาษาอังกฤษหรือภาษาอื่น ๆ ก็สามารถนำมาใช้ในการทำงานได้ โดยเฉพาะร้านอาหาร โรงแรม หรือร้านที่มีลูกค้าต่างชาติเข้ามาใช้บริการ
อยากเป็น Barista ต้องเริ่มเรียนรู้อะไรบ้าง?
สำหรับคนที่สนใจอาชีพ Barista ลองเริ่มจากการทำความรู้จักพื้นฐานของกาแฟก่อน ไม่ต้องรีบจำทุกสูตรตั้งแต่แรก
1. รู้จักกาแฟและเมล็ดกาแฟ
ก่อนจะเริ่มชงกาแฟ ควรทำความรู้จักเมล็ดกาแฟแต่ละแบบไว้บ้าง ทั้งเรื่องรสชาติ วิธีการบด และความแตกต่างของกาแฟแต่ละชนิด
ช่วงแรกยังไม่ต้องรู้รายละเอียดเยอะ ค่อย ๆ เรียนรู้เรื่องกาแฟจากการทำงานจริงก็ได้
2. ฝึกใช้เครื่องชงกาแฟ
เครื่องชงกาแฟเป็นอุปกรณ์ที่ Barista ต้องใช้เป็นประจำ ถ้ามีโอกาสได้ลองใช้เครื่องจริงก็ควรฝึกตั้งแต่การเตรียมกาแฟ การชง ไปจนถึงการทำความสะอาดเครื่อง
ถ้ายังไม่มีเครื่องให้ฝึกที่บ้าน อาจลองลงคอร์สสอนชงกาแฟ หรือหาที่ฝึกที่มีอุปกรณ์ให้ใช้จริง จะช่วยให้ได้ลองทำและเข้าใจวิธีใช้เครื่องมากขึ้น
3. เรียนรู้เมนูพื้นฐาน
เมนูที่เจอในร้านกาแฟบ่อย ๆ เช่น Espresso, Americano, Latte และ Cappuccino เป็นเมนูที่ควรรู้วิธีทำไว้ก่อน เพราะมีโอกาสได้ทำอยู่บ่อย ๆ
นอกจากกาแฟแล้ว แต่ละร้านก็มีเมนูต่างกันไป บางร้านมีทั้งชา โกโก้ และเครื่องดื่มเย็นด้วย ถ้ายังทำเมนูไหนไม่เป็น ก็สามารถเรียนรู้เพิ่มเติมได้ตอนเริ่มงาน
4. ฝึก Latte Art
Latte Art เป็นทักษะที่ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับเครื่องดื่ม โดยเฉพาะเมนูอย่าง Latte ลายพื้นฐานที่ควรรู้จัก เช่น ลายหัวใจและลายดอกไม้
สำหรับคนที่ยังทำไม่ได้ สามารถเริ่มจากลายง่าย ๆ ก่อน แล้วค่อย ๆ ฝึกให้คล่องขึ้น เมื่อได้ฝึกอย่างสม่ำเสมอ การเทนมและการควบคุมลายก็จะทำได้ง่ายขึ้น
ข้อมูลอ้างอิง : JobsDB
อยากเป็น Bartender ต้องเริ่มเรียนรู้อะไรบ้าง?
ถ้าสนใจงาน Bartender ควรเริ่มจากการทำความรู้จักเครื่องดื่มและพื้นฐานการผสมเครื่องดื่ม รวมถึงเรียนรู้เรื่องการบริการไปพร้อมกัน
1. รู้จักเครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ
เริ่มจากทำความรู้จักเครื่องดื่มแต่ละประเภท เช่น Whisky, Vodka, Gin, Rum และ Tequila รวมถึงส่วนผสมและรสชาติพื้นฐานของแต่ละชนิด เพราะความรู้เหล่านี้จะช่วยให้เข้าใจเมนูและแนะนำเครื่องดื่มให้ลูกค้าได้
2. เรียนรู้การทำ Cocktail
Cocktail แต่ละเมนูมีส่วนผสมและวิธีการทำที่ต่างกัน จึงควรเริ่มจากเมนูพื้นฐานที่พบได้บ่อย เช่น Mojito, Margarita หรือ Martini เพื่อทำความเข้าใจเรื่องส่วนผสมและวิธีการผสมเครื่องดื่ม
ช่วงแรกยังไม่จำเป็นต้องจำทุกสูตร สามารถค่อย ๆ เรียนรู้และฝึกทำเพิ่มขึ้นตามประสบการณ์
3. ฝึกใช้เครื่องมือหลังบาร์
Bartender ต้องใช้อุปกรณ์หลายอย่างในการทำงาน เช่น Shaker, Jigger และอุปกรณ์สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม แต่ละอย่างมีวิธีใช้ต่างกัน ควรรู้วิธีใช้งานให้ถูกต้องและคล่องมือ เพื่อให้ทำเครื่องดื่มได้สะดวกและลดความผิดพลาดระหว่างทำงาน
4. ฝึกงานบริการไปพร้อมกัน
Bartender ไม่ได้ทำหน้าที่แค่เตรียมเครื่องดื่ม แต่ยังต้องพูดคุยและดูแลลูกค้าด้วย การสื่อสารที่สุภาพ การรับออเดอร์ และการสังเกตความต้องการของลูกค้า จึงเป็นสิ่งที่ควรฝึกไปพร้อมกับการทำเครื่องดื่ม
ข้อมูลอ้างอิง : JobsDB
ต้องเรียนคอร์ส Barista หรือ Bartender ก่อนสมัครงานไหม?
ไม่จำเป็นเสมอไป
การเรียนคอร์สสามารถช่วยให้มีพื้นฐานและทำให้เริ่มงานได้ง่ายขึ้น แต่ไม่ใช่ข้อกำหนดสำหรับทุกตำแหน่ง
ถ้ามีงบประมาณและอยากเรียนรู้ก่อนสมัครงาน การลงคอร์สระยะสั้นก็เป็นทางเลือกหนึ่ง เพราะได้ลองทำจริงและช่วยให้รู้ว่าตัวเองชอบงานด้านนี้หรือไม่
แต่ถ้ายังไม่มีประสบการณ์และยังไม่อยากเสียค่าเรียน ก็สามารถหางานตำแหน่ง Barista / Bartender ระดับเริ่มต้น หรือพนักงานร้านอาหารและเครื่องดื่ม ที่มีการสอนงาน แล้วเรียนรู้จากการทำงานจริงได้
ก่อนสมัคร แนะนำให้อ่านรายละเอียดของแต่ละประกาศให้ครบ เพราะแต่ละร้านอาจมีคุณสมบัติและประสบการณ์ที่ต้องการแตกต่างกัน
ทักษะอะไรที่ร้านมองหา นอกจากการทำเครื่องดื่ม?
สำหรับงานในร้านอาหารและเครื่องดื่ม การบริการเป็นอีกเรื่องที่ร้านให้ความสำคัญ เพราะพนักงานต้องทำงานทั้งกับลูกค้าและคนในทีม
Service Mind เป็นทักษะที่ควรมี เพราะนอกจากรสชาติของเครื่องดื่มแล้ว การพูดคุย การรับออเดอร์ และการดูแลลูกค้าก็มีส่วนทำให้ลูกค้ารู้สึกดีกับร้าน
นอกจากนี้ยังควรมี
- การสื่อสารที่ดี
- ความละเอียดรอบคอบ
- การจัดการเวลา
- การทำงานเป็นทีม
- ความสะอาดและสุขอนามัย
- ความสามารถในการแก้ปัญหาเฉพาะหน้า
- ความอดทนในช่วงเวลาที่ร้านมีลูกค้าจำนวนมาก
โดยเฉพาะช่วง Peak Time ที่มีออเดอร์เข้ามาพร้อมกันหลายรายการ การจัดลำดับงานและทำงานให้เป็นระบบจะช่วยให้รับมือกับออเดอร์ได้ดีขึ้น
เริ่มต้นหางาน Barista / Bartender อย่างไร?
หลังจากเตรียมตัวเรื่องพื้นฐานและทักษะต่าง ๆ แล้ว ขั้นต่อไปคือการเริ่มหางาน
สำหรับคนที่ยังไม่มีประสบการณ์ อาจลองค้นหาตำแหน่งที่ระบุว่า Junior, Trainee, Entry Level หรือ No Experience Required เพราะเป็นตำแหน่งที่เปิดรับคนที่เพิ่งเริ่มต้นมากกว่า
ก่อนสมัครงาน ควรเตรียม Resume ให้เรียบร้อย โดยไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ Barista หรือ Bartender โดยตรง หากเคยทำงานบริการ งานขาย งานร้านอาหาร หรือมีประสบการณ์ที่ต้องพูดคุยกับลูกค้า ก็สามารถนำมาใส่ใน Resume ได้ เพราะเป็นทักษะที่ใช้กับงาน Barista และ Bartender ได้เช่นกัน
ถ้าเคยเรียนคอร์สเกี่ยวกับกาแฟ Cocktail หรือการบริการ ก็ควรใส่ไว้ใน Resume ด้วย เพื่อให้ร้านรู้ว่าคุณเคยเรียนรู้พื้นฐานและสนใจงานด้านนี้
จากมือใหม่ สู่ Barista / Bartender มืออาชีพ
การเริ่มงาน Barista หรือ Bartender ไม่จำเป็นต้องเก่งทุกอย่างตั้งแต่วันแรก หลายอย่างสามารถเรียนรู้และฝึกจากการทำงานจริงได้
ช่วงแรกอาจต้องเรียนรู้ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การรักษาความสะอาด การรับออเดอร์ ไปจนถึงการทำเครื่องดื่มและดูแลลูกค้า เมื่อมีประสบการณ์มากขึ้น ก็จะเริ่มทำงานได้คล่องขึ้น และสามารถเลือกพัฒนาทักษะที่ตัวเองสนใจเพิ่มเติมได้
หากสนใจงานด้านนี้จริง ๆ ก็สามารถเติบโตต่อไปได้หลายทาง เช่น Senior Barista, Head Barista, Bar Supervisor หรือผู้จัดการร้าน รวมถึงการนำประสบการณ์ไปต่อยอดเป็นเจ้าของร้านกาแฟหรือธุรกิจเครื่องดื่มในอนาคต
ถ้ากำลังคิดว่า “อยากเป็น Barista / Bartender แต่ยังไม่มีประสบการณ์ จะเริ่มได้ไหม?” คำตอบคือ เริ่มได้ เพียงเรียนรู้พื้นฐาน ฝึกทักษะที่จำเป็น และเลือกงานที่เหมาะกับประสบการณ์ของตัวเอง
บทความแนะนำ อาชีพบาริสต้า คืออะไร หน้าที่ ทักษะ และเงินเดือนในประเทศไทย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับงาน Barista / Bartender
Q: ไม่มีประสบการณ์ สมัครงาน Barista / Bartender ได้ไหม?
A: ได้ค่ะ บางร้านเปิดรับคนไม่มีประสบการณ์และมีการสอนงานให้ แต่ควรเช็กคุณสมบัติของแต่ละประกาศก่อนสมัคร
Q: ต้องเรียนคอร์สก่อนสมัครงานไหม?
A: ไม่จำเป็นสำหรับทุกตำแหน่ง การเรียนคอร์สช่วยให้มีพื้นฐาน แต่บางร้านก็มีการสอนงานให้หลังเริ่มงาน
Q: Barista กับ Bartender ต่างกันอย่างไร?
A: Barista เน้นการทำกาแฟและเครื่องดื่ม ส่วน Bartender เน้นการทำเครื่องดื่มและ Cocktail รวมถึงดูแลลูกค้าบริเวณบาร์
Q: ต้องมีทักษะอะไรบ้าง?
A: ควรมีใจรักงานบริการ สื่อสารกับลูกค้าได้ดี ทำงานร่วมกับคนอื่นได้ และพร้อมเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ
Q: เริ่มหางาน Barista / Bartender อย่างไร?
A: สามารถเริ่มจากตำแหน่ง Junior, Trainee หรือ Entry Level รวมถึงงานที่ระบุว่าไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์
Restaurant Job In Thai แหล่งรวมงานร้านอาหารสำหรับคนรักงานบริการ
รวมตำแหน่งงานจากร้านอาหารและธุรกิจอาหารชั้นนำทั่วประเทศ ให้คุณค้นหางานที่ใช่ได้ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น
ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหางานในร้านอาหาร คาเฟ่ โรงแรม หรือธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม สมัครใช้งานได้ฟรีวันนี้ หรือแอด LINE: https://lin.ee/skw0XKg เพื่อรับข่าวสารและโอกาสงานใหม่ก่อนใคร
