รับผิดชอบบริหารและควบคุมการดำเนินงานของสาขาโดยรวม ทั้งด้านยอดขาย การบริการ งานครัว บุคลากร ต้นทุน และมาตรฐานร้าน เพื่อให้การทำงานเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ สร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า ควบคุมคุณภาพและค่าใช้จ่าย รวมถึงดูแลและพัฒนาทีมงาน แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า ประสานงานกับสำนักงานใหญ่ และผลักดันให้สาขาบรรลุเป้าหมายด้านยอดขายและผลประกอบการตามที่บริษัทกำหนด