รับผิดชอบเตรียมและจัดการวัตถุดิบสำหรับงานครัว เช่น หั่น ตัด แต่ง และจัดเตรียมเนื้อสัตว์ ผัก และวัตถุดิบต่าง ๆ ให้พร้อมใช้งานตามสูตรและมาตรฐานของร้าน รวมถึงดูแลความสะอาดและความเป็นระเบียบของพื้นที่เขียง