- บริหารจัดการครัวและคุณภาพอาหาร เช่น ควบคุมดูแลการเตรียมวัตถุดิบ การปรุง และการจัดจาน ให้ได้มาตรฐาน ความสม่ำเสมอ และรสชาติตามสูตรของร้าน รวมถึงช่วยคิดค้นหรือพัฒนาเมนูใหม่ ๆ- บริหารทีมงาน ดูแล ควบคุม ฝึกสอน และสร้างแรงจูงใจให้พนักงานในครัวปฏิบัติงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงช่วยจัดตารางการทำงานของทีม- การควบคุมต้นทุนและสต็อก บริหารจัดการคลังวัตถุดิบ ตรวจเช็กสต็อก สั่งซื้อวัตถุดิบอย่างเหมาะสม ควบคุมต้นทุนอาหาร และวางแผนลดการสูญเสียของวัตถุดิบ- สุขอนามัยและความปลอดภัย ดูแลความสะอาด ความเป็นระเบียบเรียบร้อยภายในครัว และตรวจสอบให้ทีมงานปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหารอย่างเคร่งครัด- ประสานงาน สื่อสารและทำงานร่วมกับทีมบริการหน้าร้าน และแผนกอื่น ๆ ได้อย่างราบรื่น โดยเฉพาะในช่วงเวลาเร่งด่วน- Culinary Quality & Consistency: Supervise daily food preparation, cooking, and plating to ensure every dish meets Gigi Eatery & Café’s high standards for taste, quality, and presentation.- Team Leadership & Supervision: Lead, train, schedule, and motivate the kitchen brigade to ensure smooth operations, especially during peak service hours.- Inventory & Cost Control: Manage kitchen stock, conduct regular inventory checks, assist with ordering, control food costs, and implement practices to minimize food waste.- Hygiene & Safety Compliance: Enforce strict food safety, sanitation, and hygiene standards across all kitchen stations and equipment.- Operations & Collaboration: Step in for the Head Chef when required, assist in menu development, and communicate effectively with the Front of House team to ensure seamless service.