1. การเตรียมวัตถุดิบ (Food Preparation)• เตรียมวัตถุดิบตามสูตรและมาตรฐานที่กำหนด • ล้าง หั่น ชั่ง ตวงวัตถุดิบอย่างถูกต้อง 2. การควบคุมคุณภาพ (Quality Control)• ตรวจสอบความถูกต้องของอาหารก่อนเสิร์ฟ • ปฏิบัติตามมาตรฐานความสะอาดและความปลอดภัยอาหาร (Food Safety) 3. การดูแลความสะอาด (Hygiene & Sanitation)• รักษาความสะอาดพื้นที่ครัว อุปกรณ์ และเครื่องมือ • ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยส่วนบุคคล • ทำความสะอาดอุปกรณ์หลังใช้งาน