1.จัดเตรียมวัตถุดิบ (Mise en place) เครื่องปรุง และอุปกรณ์สำหรับแผนกครัวร้อนให้พร้อมใช้อยู่เสมอ2.ประกอบอาหารตามมาตรฐาน สูตร และรูปแบบการจัดวาง (Presentation) ของร้านข้าวสารเสก3.ช่วยงานเชฟ (Chef de Partie / Demi Chef) ในการดูแลและปรุงอาหารบนสเตชันครัวร้อน4.ดูแลรักษาความสะอาด สุขอนามัย (HACCP / Hygiene) ของพื้นที่ทำงาน เครื่องมือ และตู้เย็นจัดเก็บวัตถุดิบ5.ตรวจสอบ ตรวจรับ และดูแลการจัดเก็บวัตถุดิบครัวร้อนให้ได้มาตรฐาน สดใหม่ และคุ้มค่าสูงสุด6.ปฏิบัติงานอื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากหัวหน้าเชฟ