- ปรุงอาหารญี่ปุ่นประเภทครัวร้อน เช่น ของทอด (เทมปุระ/ ทงคัตสึ/ แกงกะหรี่) - จัดเตรียมวัตถุดิบ เครื่องปรุง และอุปกรณ์ให้พร้อมสำหรับการประกอบอาหาร- ควบคุมคุณภาพ รสชาติ และหน้าตาของอาหารให้ได้ตามมาตรฐานของร้าน- ดูแลรักษาความสะอาด สุขอนามัยในพื้นที่ครัว และจัดการสต็อกวัตถุดิบเบื้องต้น