1. การเตรียมวัตถุดิบ (Prepping)การเตรียมเนื้อสัตว์: จัดเตรียมเนื้อหมูส่วนต่างๆ (เช่น หมูสามชั้น สันคอ) โดยต้องหั่นตามขนาดและน้ำหนักที่กำหนดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สุกพร้อมกันและดูน่าทานการเตรียมผักและเครื่องเคียง (Banchan): ล้างและหั่นผักสด รวมถึงการจัดเตรียมเครื่องเคียงต่างๆ เช่น กิมจิ ยำผัก ผักดอง ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของร้านอาหารเกาหลี2. การประกอบอาหาร (Cooking)Station ปิ้งย่าง: ในบางสาขา ฝ่ายครัวอาจต้องทำหน้าที่ "Pre-grill" หรือการย่างล่วงหน้าเบื้องต้นก่อนนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะลูกค้าเมนูอาหารร้อน: ทำเมนูซุป (เช่น ซุปกิมจิ ซุปเต้าเจี้ยว) ข้าวผัด ข้าวเขย่า หรือบะหมี่เย็น ตามออเดอร์ที่ได้รับ3. การจัดจานและควบคุมคุณภาพ (Plating & QC)จัดเรียงอาหารให้สวยงามตามมาตรฐานของแบรนด์ตรวจสอบความสะอาดและอุณหภูมิของอาหารก่อนส่งออกไปที่หน้าร้าน4. การจัดการความเรียบร้อยในครัวความสะอาด (Sanitation): ดูแลความสะอาดของพื้นที่ทำงาน อุปกรณ์ครัว และล้างทำความสะอาดเครื่องมือต่างๆ ตามมาตรฐานสุขอนามัยการเช็กสต็อก: ตรวจสอบจำนวนวัตถุดิบที่เหลือในแต่ละวัน และแจ้งยอดเพื่อทำการสั่งของในรอบถัดไป