หน้าที่และความรับผิดชอบหลัก:1.ด้านการบริหาร Shift และทีม• นำทีมพนักงานบริการในแต่ละ Shift ให้ทำงานได้อย่างราบรื่น• จัดสรรหน้าที่พนักงานแต่ละคนใน Shift ให้เหมาะสม• Briefing ทีมก่อน Shift เรื่อง Menu วันนี้ Promotion และ Target ยอดขาย• ดูแลให้ทีมทำงานตาม SOP ของบริษัทอย่างเคร่งครัด• รายงานปัญหาที่เกิดขึ้นใน Shift ให้ “ผู้จัดการร้าน” ทราบทันที• บันทึกรายงาน Shift และส่งให้ผู้บังคับบัญชาตามกำหนด2.ด้านการบริการลูกค้า (Customer Service)• ดูแลและมอบประสบการณ์ที่ดีต่อลูกค้า ตั้งแต่ต้อนรับจนถึงใช้บริการเสร็จ• ตรวจสอบความพึงพอใจลูกค้าระหว่างรับประทานอาหาร• รับมือและแก้ไขข้อร้องเรียนลูกค้าเบื้องต้นได้อย่างสงบและมืออาชีพ• กรณีที่ต้องแก้ไขหรือตัดสินในที่อาจเกินอำนาจให้ “ผู้ช่วย” หรือ “ผู้จัดการ” รับช่วงต่อ• ดูแลการจัดการรายชื่อลูกค้าที่รอและคิวลูกค้าในช่วง Peak 3.ด้านมาตรฐานและคุณภาพ• ตรวจสอบคุณภาพอาหารก่อนเสิร์ฟทุกจาน ตาม SOP• ดูแลความสะอาดของพื้นที่ Front of House ให้ได้มาตรฐานตลอดเวลา• ตรวจสอบ Setup โต๊ะ อุปกรณ์ และความพร้อมของร้านก่อนเปิด Shift• ดูแลการ Reset โต๊ะให้รวดเร็วและได้มาตรฐานหลังลูกค้าออก4.ด้านการพัฒนาทีม• สอนและ Coach พนักงานใหม่เรื่อง มาตรฐานการบริการ และ ความรู้เกี่ยวกับเมนู• สังเกตและให้ Feedback พนักงานในทีมอย่างสม่ำเสมอ• รายงานพนักงานที่มีศักยภาพและพนักงานที่ต้องพัฒนาให้หัวหน้างานรับทราบ• เป็นแบบอย่าง ด้านการบริการและทัศนคติให้ทีมบริการ5.ด้านยอดขายและ Upselling• กระตุ้นทีมให้ Upsell เมนูและเครื่องดื่มอย่างเป็นธรรมชาติ• ดูแลการหมุนเวียนของโต๊ะให้เป็นไปตามเป้าโดยไม่กระทบประสบการณ์ลูกค้า• ติดตามยอดขายของ Shift และรายงานให้ “ผู้จัดการร้าน” ทราบ