1. การเตรียมวัตถุดิบ (Food Preparation)• เตรียมวัตถุดิบตามสูตรและมาตรฐานที่กำหนด • ล้าง หั่น ชั่ง ตวงวัตถุดิบอย่างถูกต้อง • ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบก่อนใช้งาน • จัดเก็บวัตถุดิบตามระบบ FIFO / FEFO 2. การปรุงอาหาร (Cooking & Production)• ปรุงอาหารตามสูตรมาตรฐาน (Standard Recipe) • ควบคุมรสชาติ ปริมาณ และหน้าตาอาหารให้สม่ำเสมอ • จัดจานอาหารให้ตรงตามมาตรฐานแบรนด์ • ปฏิบัติงานตาม Station ที่ได้รับมอบหมาย (เช่น เตา / เตรียม / Mala / Fry) 3. การควบคุมคุณภาพ (Quality Control)• ตรวจสอบความถูกต้องของอาหารก่อนเสิร์ฟ • ปฏิบัติตามมาตรฐานความสะอาดและความปลอดภัยอาหาร (Food Safety) • แจ้งปัญหาคุณภาพอาหารให้หัวหน้างานทราบทันที 4. การควบคุมต้นทุนและวัตถุดิบ (Cost & Waste Control)• ใช้วัตถุดิบตาม Portion ที่กำหนด • ลดการสูญเสีย (Waste) ในกระบวนการทำอาหาร • ดูแลไม่ให้เกิดของเสีย หรือของหมดอายุ 5. การดูแลความสะอาด (Hygiene & Sanitation)• รักษาความสะอาดพื้นที่ครัว อุปกรณ์ และเครื่องมือ • ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยส่วนบุคคล • ทำความสะอาดอุปกรณ์หลังใช้งาน