- วางแผนและพัฒนาเมนูอาหาร พร้อมคำนวณปริมาณการเตรียมวัตถุดิบให้สอดคล้องกับยอดขาย- ควบคุมคุณภาพอาหาร รสชาติ ความสดใหม่ และความสะอาดให้เป็นไปตามมาตรฐานบริษัท- บริหารและพัฒนาทีมครัว ให้คำแนะนำและฝึกอบรมเชฟและผู้ช่วยให้ปฏิบัติงานได้ตามมาตรฐาน- ควบคุมการสั่งซื้อวัตถุดิบ บริหารต้นทุน และตรวจนับสต๊อกให้สอดคล้องกับยอดขาย- วิเคราะห์และวางแผนการใช้วัตถุดิบ ลดการสูญเสียและควบคุมต้นทุนอาหาร (COG)- ตรวจสอบมาตรฐาน (Audit) ด้านคุณภาพอาหาร วัตถุดิบ อุปกรณ์ ความสะอาด และการจัดเก็บ- จัดทำรายงาน Inventory วิเคราะห์ปริมาณวัตถุดิบคงเหลือ และสรุปข้อมูลเพื่อบริหารต้นทุน- ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย