•ควบคุมการบริการในกะ ตรวจความพร้อมของพนักงาน พื้นที่ และอุปกรณ์ก่อนเปิดร้าน•แบ่งโซนและมอบหมายงาน พร้อมปรับกำลังคนให้เหมาะกับจำนวนลูกค้า•สอนงานและตรวจมาตรฐานการต้อนรับ รับออเดอร์ เสิร์ฟ และดูแลโต๊ะ•ประสานครัวและบาร์ ติดตามออเดอร์ล่าช้า และแก้ไขปัญหาหน้างาน•ดูแลข้อร้องเรียนเบื้องต้น ตรวจการใช้ POS และส่งต่อเรื่องเกินอำนาจให้ผู้จัดการ•ตรวจงานปิดกะ สรุปปัญหา และส่งมอบข้อมูลให้กะถัดไป