-เตรียมและประกอบเมนูครัวเย็น เช่น ซูชิ ซาชิมิ มากิ และเมนูตามมาตรฐานของร้าน-เตรียมวัตถุดิบ แล่ปลา และควบคุมคุณภาพ ความสด และการจัดตกแต่งอาหาร-ดูแลสต๊อกวัตถุดิบ พร้อมจัดเก็บตามมาตรฐาน FIFO และ Food Safety-รักษาความสะอาดของพื้นที่ปฏิบัติงานและอุปกรณ์ภายในครัว-ประสานงานกับทีมครัวและทีมบริการ เพื่อให้การให้บริการเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ-ปฏิบัติงานตามมาตรฐานของบริษัท และงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย