หน้าที่ความรับผิดชอบ

• บริหารจัดการ และตรวจสอบวัตถุดิบและวิธีการปรุงอาหาร
• สอนงานกับพนักงานครัวในการจัดเตรียมวัตถุดิบและการใช้อุปกรณ์ภายในครัว
• ทำอาหารให้มีความถูกต้องตามมาตรฐานของบริษัท
• วางแผนการปฏิบัติงานของพนักงานส่วนครัว ดูแลควบคุมวิธีการทำงานให้มีประสิทธิภาพ
• จัดทำรายงานการสั่งวัตถุดิบ เพื่อจัดทำสต๊อกสินค้าภายในร้านให้เป็นไปตามยอดขายและมาตรฐาน
• จัดทำ SOC, SOP, Standard Operating ของครัว โดยจัดทำร่วมกับ Head Chef
• สุ่มตรวจคุณภาพของอาหาร ทั้งรสชาติและการตกแต่งให้เป็นไปตามมาตรฐานที่บริษัทกำหนด และนำเสนอรายงาน
• ตรวจรับสินค้า และเช็คสินค้าเมื่อมีการจัดส่งมาจากซัพพลายเออร์
• บริหารและควบคุมต้นทุนวัตถุดิบ และรังสรรเมนู รวมถึงการทำ Recipe
• จัดทำรายงาน และสรุปปัญหา รวมถึงแนวทางแก้ไขปัญหาให้กับผู้บังคับบัญชา รายสัปดาห์ หรือรายเดือน