Operation Manager (Restaurant Operations & Central Kitchen) ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการ

เรากำลังมองหาผู้บริหารที่ไม่ได้เก่งเพียงการบริหารหน้าร้าน แต่มีความสามารถในการ “สร้างระบบ” วางมาตรฐานการทำงาน และพัฒนา Central Kitchen ให้เป็นหัวใจของการควบคุมคุณภาพทั้งองค์กรหน้าที่ความรับผิดชอบ1. บริหารและพัฒนาระบบ Central Kitchen• วางระบบการผลิตและการกระจายสินค้าสู่ทุกสาขา• พัฒนา Standard Recipe และ SOP ทุกกระบวนการ• ควบคุมคุณภาพวัตถุดิบและสินค้าให้ได้มาตรฐานเดียวกันทุกสาขา• ควบคุม Food Cost, Yield, Waste และ Productivity• พัฒนาระบบ GMP / HACCP / Food Safety• วางระบบ Inventory และ FEFO/FIFO2. บริหารการดำเนินงานทุกสาขา• ควบคุมมาตรฐานการปฏิบัติงานของทุกสาขา• ตรวจประเมินคุณภาพ (Operation Audit)• วิเคราะห์ยอดขาย ต้นทุน และกำไร (P&L)• พัฒนา Productivity ของแต่ละสาขา• แก้ไขปัญหาการปฏิบัติงานและยกระดับมาตรฐานอย่างต่อเนื่อง3. พัฒนาทีมงาน• วางแผนอัตรากำลัง• สร้าง KPI และระบบประเมินผล• พัฒนาหัวหน้างานและผู้จัดการสาขา• จัดทำระบบ Training Roadmap• สร้างวัฒนธรรมการทำงานที่เน้นคุณภาพและการพัฒนา4. ขับเคลื่อนการเติบโตขององค์กรร่วมวางแผนกับผู้บริหารในการ• เปิดสาขาใหม่• ออกแบบระบบการทำงานที่รองรับหลายสาขา• พัฒนา Central Kitchen ให้รองรับการขยายธุรกิจ• นำระบบ ERP, POS และ Dashboard มาใช้ในการบริหาร• วิเคราะห์ข้อมูลเพื่อช่วยผู้บริหารตัดสินใจ