Central Kitchen Manager : ผู้จัดการแผนกครัวกลาง (Vanila moon :Sathorn)

1. Production Management• วางแผนและควบคุมกำลังการผลิตสินค้าให้เพียงพอและสอดคล้องกับความต้องการของหน้าร้าน• ควบคุมคุณภาพสินค้า (Finished Goods) และวัตถุดิบ (Raw Materials) ให้ได้ตามมาตรฐานของแบรนด์• พัฒนาและติดตั้งระบบ Quality Control (QC) และ Quality Assurance (QA) ในครัวกลาง• สร้างและปรับปรุง SOP (Standard Operating Procedures) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ลดของเสีย (waste) และลดข้อผิดพลาด• วิเคราะห์ปัญหาในกระบวนการผลิต และปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง (Continuous Improvement)2. Inventory & Stock Management• ควบคุมและตรวจสอบการรับเข้า–จ่ายออกสินค้าให้ถูกต้อง ครบถ้วน และตรวจสอบย้อนหลังได้• จัดทำรายงานสต๊อกสินค้าเพื่อส่งให้ฝ่ายบัญชีอย่างสม่ำเสมอ• พัฒนาระบบการนับสต๊อก (Stock Count System) เช่น Daily / Weekly / Monthly cycle count• ตรวจสอบความแม่นยำของสต๊อก (Stock Accuracy) และลด Shrinkage / Loss• ประสานงานกับฝ่ายจัดซื้อในการวางแผนสั่งซื้อสินค้า (Replenishment Planning) ให้เหมาะสมกับยอดขายและการผลิต3. Operations & System Development• ออกแบบและพัฒนาระบบการทำงานในครัวกลางให้มีประสิทธิภาพสูงสุด• ควบคุมต้นทุนการผลิต (Cost Control) ทั้งวัตถุดิบ แรงงาน และของเสีย• วางระบบ Traceability (ตรวจสอบย้อนกลับได้) สำหรับสินค้าและวัตถุดิบ• ใช้ Data ในการวิเคราะห์ เช่น Yield, Waste, Production Efficiency เพื่อปรับปรุงการทำงาน• ทำงานร่วมกับทีมหน้าร้าน, จัดซื้อ และบัญชี เพื่อให้ Supply Chain ไหลลื่น