กว่าจะมาเป็น "Tora Sushi" すばらしい, (subarashii) ที่แปลว่า ยอดเยี่ยม เป็นคำพูดจากชาวญี่ปุ่นที่มักจะแวะเวียนมาเยี่ยมเยียนที่ร้านเรา คำนี้คือแรงผลักดันสำคัญ ที่ทำให้ Tora sushi ก้าวเข้าสู่ปีที่ 10 สาขาแรกที่เกิดขึ้น คือสาขาราชพฤกษ์ ตั้งขึ้นโดยมีเจตนาว่าทำไมร้านอาหารญี่ปุ่นดี ๆ ถึงมีแค่ในเมือง เมื่อเวลาพาแขก ครอบครัว หรือคนสำคัญมาทาน เมื่อมาถึงก็ใช้เวลานาน ทานเสร็จกว่าจะกลับก็เดินทางได้ยากลำบาก เราเลยมองว่าอยากเปิดร้านอาหารดี ๆ ที่ตั้งอยู่นอกเมือง เพื่อที่จะทำให้คนที่ไม่ได้อยู่ในเมืองได้ทานอาหารดี ๆ และมีความเป็นญี่ปุ่นแท้ จึงเกิดเป็น “Tora Sushi” พวกเราผ่านร้อนผ่านหนาว และคิดค้นเมนูใหม่ ๆ มาโดยตลอด รวมถึงเมนูดั้งเดิมกว่า 300 เมนู เรามั่นใจว่าเราโดดเด่นในเรื่องวัตถุดิบที่สดสะอาดและเป็นของญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นปลาสดหรือแม้แต่หอยที่อยู่ในน้ำทะเล ซึ่งยากที่จะหาใครทำได้อย่างเรา อย่างไรก็ตาม การก้าวย่างเข้าสู่ปีที่สิบ ซึ่งเป็นช่วงเปลี่ยนถ่ายยุคสมัย จาก Generation หนึ่ง ไปอีก Generation หนึ่ง ซึ่งถือได้ว่าเป็น Generation ที่ 2 ของ Tora Sushi นอกจากความอร่อย สด สะอาด และเป็นวัตถุดิบแท้ ๆ จากญี่ปุ่น สิ่งที่ลูกค้าจะได้ต่อจากนี้ก็คือความภูมิใจ ความมั่นใจในแบรนด์ "Tora Sushi" สิ่งที่เรายังคงไว้อยู่คือความ สดสะอาด ความปลอดภัย และวัตถุดิบที่มาจากญี่ปุ่น เพื่อให้สมกับสิ่งที่ลูกค้าตั้งใจ และเมนูใหม่ ๆ ที่ขับเคลื่อนตลอดเวลาสมกับปณิธานที่เราวางไว้ตั้งแต่วันแรกว่า “อาหารของเราจะคุยกับคุณเอง”