• บริหารภาพรวมร้านให้ได้มาตรฐานด้านอาหาร บริการ ความสะอาด และประสบการณ์ลูกค้า• วางแผนยอดขาย ควบคุมค่าใช้จ่ายและกำลังคน พร้อมติดตามผลและเสนอแนวทางปรับปรุง• จัดตารางงาน คัดเลือก สอนงาน และประเมินทีมบริการร่วมกับฝ่ายบุคคล• จัดทำและดูแลมาตรฐานงานบริการ ตั้งแต่เปิดร้าน รับลูกค้า รับออเดอร์ จนถึงปิดร้าน• ดูแลระบบ POS เงินสด ยอดปิดการขาย และการอนุมัติรายการตามขอบเขตอำนาจ• จัดการข้อร้องเรียน ประสานทีมครัวและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง พร้อมรายงานผลให้เจ้าของร้าน