วางแผนและผลักดันยอดขายให้เป็นไปตามเป้าหมาย พร้อมนำแผนการขายและการตลาดของบริษัทไปปฏิบัติบริหารต้นทุนและค่าใช้จ่ายของร้านให้อยู่ภายในงบประมาณที่กำหนดบริหารทีมงาน ตั้งแต่การคัดเลือกพนักงาน การจัดตารางกะ การโค้ชชิ่ง การประเมินผล และการวางแผนกำลังคนให้เหมาะสมกับยอดขายควบคุมมาตรฐานการบริการ คุณภาพอาหารและเครื่องดื่ม ความสะอาดและสุขอนามัย รวมถึงดูแลความพึงพอใจของลูกค้าจัดทำรายงานผลการดำเนินงานรายเดือนเสนอต่อผู้บริหาร และควบคุมการปฏิบัติงานให้เป็นไปตามระเบียบบริษัทร่วมวางแผนและประสานงานเตรียมความพร้อมก่อนเปิดสาขาใหม่ (Pre-opening) รวมถึงการคัดเลือกและฝึกอบรมทีมงาน