หน้าที่ความรับผิดชอบ-ล้างทำความสะอาดจาน ชาม แก้วน้ำ ช้อนส้อม และภาชนะต่าง ๆ ของร้านด้วยมือหรือเครื่องล้างจานอย่างถูกวิธี-ทำความสะอาดหม้อ กระทะ และอุปกรณ์ประกอบอาหารของแผนกครัว-จัดเก็บภาชนะและอุปกรณ์เครื่องครัวที่แห้งดีแล้วเข้าที่ให้เป็นระเบียบเรียบร้อยและปลอดภัย-ดูแลความสะอาดและความเป็นระเบียบของบริเวณพื้นที่ล้างจานและห้องครัว-คัดแยกและกำจัดขยะตามประเภท รวมถึงดูแลความสะอาดของถังขยะในแผนก-ช่วยงานอื่น ๆ ในครัวตามที่ได้รับมอบหมายในบางกรณี