หน้าที่ความรับผิดชอบ

• สร้างระบบ และคอยปรับปรุงระบบการทำงานและการบริหารในห้องครัวให้มีประสิทธิภาพดีขึ้นเรื่อยๆ
• จัดการเรื่องการเช็ควัตถุดิบ การจัดเก็บวัตถุดิบ การสั่งเบิกวัตถุดิบ การคาดคะเนการใช้วัตถุดิบ การสั่งซื้อวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ทำอาหาร เช็คและตรวจสอบคุณภาพของอาหารทุกจานให้มีมาตรฐานเดียวกันทั้งเรื่องรสชาด ปริมาณ ความสะอาดและการตกแต่งจาน
• คอยฝีกอบรมทีมงานสม่ำเสมอเกี่ยวกับเมนูต่างๆ ให้ทุกๆ คนสามารถทำอาหารออกมาให้มีมาตรฐานเดียวกัน
• พูดคุย ประชุม แก้ปัญหาที่เกิดขึ้นกับทีมงานอย่างสม่ำเสมอ คอยจัดแจงงานและแบ่งการทำงานในทีมในอย่างเหมาะสม
• จัดตารางเวลาการทำงานของพนักงานครัวได้อย่างเหมาะสม
• ดูและเรื่องความสะอาด และการจัดระเบียบทั้งสิ่งของและวัตถุดิบในห้องครัวให้มีความสะอาด ความสดใหม่และความพร้อมใช้งานอยู่อย่างสม่ำเสมอ
• วัด KPI และประเมินผลพนักงานในแผนกปีละสองครั้งร่วมกับหัวหน้างานและ GM