1.บริหารงานภาพรวมของร้านให้บรรลุเป้าหมายยอดขายและกำไรที่บริษัทกำหนด2.ควบคุมต้นทุนของร้านทั้งหมด ทั้ง COG, COL, OT และค่าใช้จ่ายอื่น พร้อมหาแนวทางแก้ไขเมื่อเกินเป้า3.วางแผนสั่งซื้อวัตถุดิบและบริหารสต็อก ควบคุมของเสียให้อยู่ในเกณฑ์4.ควบคุมมาตรฐาน QSC (Quality, Service, Cleanliness) ให้เป็นไปตามมาตรฐานแบรนด์5.ดูแลข้อร้องเรียนของลูกค้า แก้ไขจนจบเรื่อง และวางแนวทางป้องกันการเกิดซ้ำ6.วางแผนกำลังคนและจัดตารางกะให้สอดคล้องกับยอดขายแต่ละช่วงเวลา7.เทรนและพัฒนาพนักงานทุกระดับ รวมถึงพัฒนาผู้ช่วยผู้จัดการร้านให้พร้อมเติบโต8.บรีฟทีมก่อนเปิดร้านและสรุปผลหลังปิดร้าน สื่อสารเป้าหมายและโปรโมชันให้ทีมเข้าใจตรงกัน9.ปลูกฝัง Service Mind และสร้างวัฒนธรรมการทำงานที่ดีให้กับร้าน10.บริหารจัดการข้อพิพาทระหว่างพนักงานทุกแผนก ร่วมกับเชฟและฝ่ายบุคคล11.ควบคุมเอกสารประจำร้านให้ครบถ้วนและส่งตรงเวลา เช่น บันทึกเวลาทำงานและเอกสารเบิกจ่าย12.ดูแลความปลอดภัย สุขอนามัย และทรัพย์สินภายในร้าน