- มีหน้าที่ดูแล Operation ในส่วนของครัวภายในร้าน- เป็นพี่เลี้ยงคอยดูแลพนักงานในภาคครัว และฝึกฝนพัฒนาการทำงานพนักงาน- สามารถขึ้นวัตถุดิบจัดเตรียมสินค้าสำหรับการขายให้ได้ถูกต้องตามมาตรฐาน- คอยดูแลรักษาความสะอาดภายในครัว ไม่ให้มีสิ่งสกปรกภายในครัว- สามารถขึ้นเบสซอสหรือเครื่องปรุงต่างๆสำหรับประกอบอาหารได้- สามารถประกอบอาหารส่งเสิร์ฟตามที่ลูกค้าสั่งได้อย่างถูกต้องตามมาตรฐาน- สามารถสอนเทคนิคต่างๆ ในการประกอบอาหารให้ผู้ช่วยและพนักงานฝึกงานทำตามได้- สามารถพยากรณ์สั่งสินค้าที่ใช้ในครัวได้อย่างเหมาะสม- จัดตารางงานกะพนักงานส่วนครัวได้อย่างเหมาะสม