รับผิดชอบการปรุงอาหารจีนในสถานีกระทะตามสูตรและมาตรฐานของร้านควบคุมไฟกระทะ จังหวะการผัด และเวลาในการปรุงอาหารปรุงอาหารให้ได้รสชาติ หน้าตา และคุณภาพตามมาตรฐานฮั่วเซ่งฮงสามารถทำเมนูผัด ตุ๋น หรือเมนูที่ใช้กระทะตามที่ร้านกำหนดเตรียมวัตถุดิบ เครื่องปรุง และอุปกรณ์ให้พร้อมก่อนเปิดร้านตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบก่อนนำมาใช้ควบคุมความรวดเร็วในการออกอาหารในช่วงลูกค้าหนาแน่นประสานงานกับตำแหน่งเขียง ครัวเตรียม และทีมครัวอื่น ๆดูแลความสะอาดและความเป็นระเบียบของพื้นที่กระทะปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร