หน้าที่ความรับผิดชอบ

• สั่งวัตถุดิบ และของใช้ในครัว 
• ดูแลวัตถุดิบเป็นอย่างดี 
• ควบคุมปริมาณคอร์ส 
• ควบคุมการสั่งซื้อวัตถุดิบให้เกิด Waste น้อยที่สุด
• เอกสารสำหรับการจดบันทึก Waste ที่เกิดขึ้น 
• ควบคุมคุณภาพและความสดใหม่ของวัตถุดิบ
• สามารถคิดเมนูใหม่ให้มีความน่าสนใจ
• สามารถสื่อสารได้เป็นอย่างดี
• มีความเป็นผู้นำเป็นอย่างดี และทำให้ผู้ใต้บังคับบัญชาเคารพนับถือ
• มีความกระตือลือล้นในการทำงานมากขึ้น 
• มีประสบการณ์ในสายอาหารอย่างน้อย 2 ปี 
• มีความตั้งใจและใส่ใจต่องานที่มอบหมายให้ และ สามารถทำงานให้สำเร็จตามระยะเวลาตามที่กำหนดไว้
• สามารถทำให้พนักงานทุกคนมีความรู้เกี่ยวกับงานที่ตนเองรับผิดชอบ เพื่อใช้ในการปฏิบัติงาน ศึกษาหาข้อมูลเกียวกับวัตถุดิบของอาหาร เช่น ลักษณะเนื้อปลา แหล่งที่มาและอัพเดทเมนูใหม่จากให้ร้านอยู่เสมอ 
• สามารถทำให้พนักงานรู้ว่าเมนูและรายการอาหารมีอะไรบ้าง และอาหารชนิดใดรับประทานคู่กับอะไร จะต้องใช้ถ้วยหรือภาชนะใดบ้างในการเสิร์ฟ อาหารต้องใช้ระยะเวลาในการปรุงเท่าไหร่ รวมไปถึง วัตถุดิบหรือเครื่องปรุงมีอะไรบ้างในอาหารชนิดนั้นๆ ต้องสามารถแจ้งหรือให้ข้อมูลอย่างถูกต้องแก่ลูกค้า