หน้าที่ความรับผิดชอบ

• - เตรียมวัตถุดิบสำหรับ service
• - ดูแลจัดเก็บวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้เป็นระบบระเบียบอยู่เสมอ
• - ดูแลอุปกรณ์ให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งานเสมอ
• ทำอาหารในเมนูตามวิธีการของร้านอย่างเคร่งครัด และชิมอาหารที่ทำ รวมถึงควบคุมผู้ใต้บังคับบัญชาให้ปฎิบัติตามอย่างถูกต้อง
• ตรวจสอบปริมาณคงเหลือของวัตถุดิบ เพื่อไม่ให้วัตถุดิบขาดสต็อค
• แจ้งปริมาณวัตถุดิบที่ต้องการออร์เดอร์ให้กับผู้ที่รับผิดชอบที่ทำการสั่งซื้อ
• ลำดับความสำคัญในการออกอาหารเพื่อให้พนักงานในครัวปฏิบัติตาม
• คอยแก้ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในแต่ละ Station เพื่อให้การทำ Service ดำเนินไปอย่างราบรื่นตามที่ควรเป็น
• ควบคุมการใช้วัตถุิบตามหลัก FIFO
• ตรวจสอบวัตถุดิบคงเหลือ และทำรายงานวัตถุดิบคงเหลือก่อนจบวัน
• ดูแลความเรียบร้อยในการจัดเก็บวัตถุดิบภายในร้านให้เป็นระบบระเบียบอยู่เสมอ
• ดูแลความเรียบร้อยในการใช้อุปกรณ์ต่างๆเพื่อป้องกันความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้อุปกรณ์อย่างไม่ถูกวิธี และไม่ระมัดระวัง
• ดูแลความเรียบร้อยเรื่องการรักษาความสะอาดภายในครัวให้ได้ตามมาตรฐานของร้าน